Ponche de Navidad

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bebida navideña de sitios donde hace frió
  •  Se asan frutas al horno, partidas en dos trozos y con las pepitas y corazón limpio
            -Manzanas
            -Peras
            -Membrillos 
  • En paralelo de calienta vino en una cazuela (en el contexto del pirineo, vino rancio, pero con cualquier buen vino seguro sale muy rico), hasta que al beberlo con una cuchara quema. 
  • Si se quiere rebajar el alcohol de quema un poco encendiéndolo y revolviendo (cuidado con los incendios)
  • Se hecha azúcar y miel en el vino y se disuelve.
  • Se echan las frutas asadas en el vino
  • Se echa, canela (un palo de unos 4 cm)
  • Se echan frutos secos como: pasas, higos, orejones, ciruelas, dátiles.
  • Al final se echan dos plátanos cortados a rodajas y se exprime naranja
  • Se deja reposar por unas horas (tres o cuatro)
  • Se separan las frutas emborrachadas, que son ya un buen postre,
    del vino que ya se ha convertido en "Ponche".
  • El resto viene solo ...

Respecto a  las cantidades, una forma de concretar la respuesta difusa de la cocinera que dio la receta "como tu veas" seria:

  • 6 peras
  • 6 manzanas
  • 4 membrillos
  • 10 litros de vino
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 litro de miel
  • 1 caja de pasas
  • 1 caja de orejones
  • 1 caja de dátiles
  • 1 zarpado de higos y otro de ciruelas
  • 4 cm de canela en rama
  • 2 plátanos
  • 1 naranja.


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